Insalata con pancetta e melograno


Insalata con pancetta e melograno

Porcja: 2 osób

Przygotowanie: 30 minut

Trudność: 1 (skala: 1 łatwe – 5 trudne)

  • paczka roszponki
  • 15 g wędzonego boczku
  • 30 g pieczarki
  • ½ granata (pestki)
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 łyżki białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki octu winnego czerwonego
  • krem balsamiczny czarny
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Roszponkę należy umyć i osuszyć, boczek pokroić w paski a następnie usmażyć na patelni bez tłuszczu. Pieczarki opłukać, osuszyć i odciąć trzonki a kapelusze pokroić na ćwiartki i usmażyć na oliwie, podlać winem, przykryć pokrywką i dusić przez około 4-6 minut.

Ocet wymieszać z oliwą, doprawić solą i pieprzem. Roszponkę wyłożyć na dużym talerzu, dodaj pieczarki, boczek oraz pestki granata, całość poleć sosem i udekorować kremem balsamicznym.

Smacznego!